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アサイー・チアシード・こんにゃくゼリー…食品成分表に287種類追加
投稿日 2020年12月27日 19:01:00 (医療総合)文部科学省は、食品ごとの栄養成分をまとめた「日本食品標準成分表」を5年ぶりに大幅に改訂した。南米原産の果実「アサイー」や、ジビエ料理で使われるエゾシカの肉など、健康志向の高まりや食の幅の広がりを踏まえ、287種類の食品を新たに加えた。
標準成分表は、日本人が食べる代表的な食品について、100グラムあたりのカロリーやビタミン、ミネラルなどの量を記載。学校給食や病院食の栄養指導、食品メーカーが商品に表示するカロリーの基礎資料などに利用されている。
表の改訂や増補は1950年の初版以来、これまで7回行われている。今回は、前回改訂時に掲載された食品より287種類多い計2478種類となった。
具体的には、健康志向の高まりを受け、栄養素を多く含むアサイーや食用種子「チアシード」、「こんにゃくゼリー」などを追加。従来は調理前の成分しか記載していなかった即席カップ麺は、お湯を入れた調理済みのものも加え、健康管理に役立つようにした。
また、北海道に生息し、ジビエ料理の食材に利用されるエゾシカの肉、東北地方の郷土食「 油麩(あぶらふ) 」など、食文化の変化や伝統食の再評価を受けた食品も入った。
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