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レトルト赤飯で小豆粥…ハレの日のメニュー
投稿日 2021年1月14日 05:20:00 (医療総合)こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。
明日は小正月です。小正月には、煮た小豆を混ぜて炊いたおかゆを食べる風習があることをご存じでしょうか。小豆のように赤い色の食べ物は邪気を払う、と考えられていた中国の古い風習に由来しているという説があります。
今回は、この小豆 粥(がゆ) をお手軽に作るレシピのご紹介です。使うものは「レトルトパックの赤飯」。調理方法は、前回同様のパッククッキングです。
ご飯を煮返して炊くおかゆは、米から炊いたおかゆと比べると、ご飯粒がやや硬めに仕上がってしまいがちですが、パッククッキングを用いることで、水分の蒸発を防ぐことができるので、鍋で作るよりもご飯粒を軟らかく仕上げることができます。また、赤飯はもち米を使用しているため、炊きあがりは通常のうるち米よりもまとまりよく仕上がります。水の量を調整することで、お好みの硬さの小豆粥にすることも可能です。
手軽にできる小豆粥。普段おかゆを食べている方の、ハレの日のメニューにもおすすめです。
[作り方](1) レトルトパックの
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