卵と代替品比較の有益性/有害性評価：黄身が悪い？

投稿日 2021年2月12日 09:30:00 （医療総合）

コレステロール論争の定番の一つ　“卵”

 

 考えてみれば、“卵”論議は他の食品摂取との関連無視して行われてた気がする

リアルワールドでは卵摂食を増やせば他食品が減り、減らせば逆が起きるのが自然なのかもしれない。卵と代替品の比較での卵摂取の有益性/有害性評価としては妥当なのかもしれない。

 

 気味が悪い結果？

コレステロール食事摂取増加による全死亡率さらなる増加は補正次第ではその統計学的意義ある関連性を認めない食事性コレステロール1日300ｍｇ追加毎、全死亡率19％増加、全卵半個追加毎全死亡率7％増加卵白/卵代替品摂取は全死亡率減少と関連し、全卵1/2個を卵白/代替置き換えで心血管死亡率3％減少

 

https://www.mdlinx.com/news/new-evidence-linking-eggs-cholesterol-to-cardiovascular-death/2nIQBr0TMe4hUHzoVEk4Bd

人の全卵とコレステロールの摂取は死亡リスクと正の相関があり、卵白や卵代替品の摂取は死亡と負の相関があることが、浙江大学バイオシステム工学

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