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フライパンでできるカンタン蒸しケーキ…食べるだけでなく作る楽しみも味わえる
投稿日 2024年5月1日 05:20:00 (医療総合)こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。
今回も、デイサービスなどの介護施設で行う料理レクリエーションのメニューのご紹介です。
前回、料理には認知症予防の効果があるとご紹介しました。さらに、フレイル予防への効果も期待されています。
フレイルとは、要介護状態の手前、身体的機能や認知機能の低下が見られる状態のことを指します。フレイルとなるのは、高齢になり、人や地域との関わりが少なくなる「社会的要因」が大きいと言われています。人とのつながりが希薄になることで、外出機会が減少し、身体機能も低下します。身体機能の低下から転倒の不安などで、さらに外出を控えてしまい、社会や家庭での役割を失っていくという悪循環になりがちです。
デイサービスの利用者さんから、「おいしいと言ってくれる夫がいなくなってから、作りがいがなくなった」「お嫁さんが来てから、台所に入らせてもらえなくて」「手に力がなくて一人で料理をするのが不安で、しばらくやっていなかった」など、家の中での居場所、役割を失い、さらに自信も失っていることをうかがわせるお話を聞くことがあります。
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