「大好きなアイスが食べられなくなる？」ひと手間加えてプリンに…「しばらく楽しめそう」

　こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。

　冷たくて甘く、口に入れた瞬間にひんやりと溶けていくアイスクリームは、食欲が低下した在宅療養者に好まれる１品です。

　しかし、その方の疾患や病気の程度によっては、口の中で溶けて液体になったアイスが飲み込みにくい場合もあります。少しずつ飲み込みの機能が低下することで、食べやすかったアイスが「食べにくいもの」になることもあります。

　そのようなときに、提案するレシピです。バニラなどのアイスクリームの味がするのですが、ゼラチンで固めているのでアイスほど素早く溶けずに、ゆっくりとのどに送り込まれるため、アイスクリームと比較して飲み込みやすくなります。

　「大好きなアイスも、むせて食べられなくなってしまうと思ったけれど、これでもう少し楽しめそうです」とお話しくださった利用者のご家族もいらっしゃいました。

　ゼラチンで固めてプリンのまま食べてもよいですし、冷凍して食べると、溶けにくいアイスとしても楽しめます。暑い時期のデザートとして幅広い年代の方に楽しんでいただけるレシピです。

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