コレステロールは気になるけれど、卵は１日１個までと言われなくなった…何個食べても大丈夫なの？

　 Ｑ 　卵料理が大好き。昼食はオムライスにしようかな。

　 ヨミドック 　いいですね。でも食べ過ぎに気をつけて。

　 Ｑ 　どうして？

　 ヨ 　卵は体に必要なたんぱく質や必須アミノ酸が豊富な優れた食材です。ただ、卵黄にはコレステロールも多いのです。日本人が食事から取る１日のコレステロール量は男性で平均３７５ミリ・グラム、女性で３２３ミリ・グラムで、うち半分は卵由来とされています。

　 Ｑ 　でも、卵は１日１個までと言われなくなったよね。

　 ヨ 　コレステロールは細胞膜を作るなど、生命維持に不可欠な成分でもあり、必要な量の８割は、実は肝臓など体内で作られます。食事でコレステロールを取り、血液中のコレステロール濃度が一時的に上昇すると、体は肝臓での合成を減らし、血中濃度を一定に保ちます。

　このため、食事による摂取量に一律の目標を設定するのは難しく、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」でも、２０１５年の改訂版から上限値は明記されていません。

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