障害者の雇用促進　「業務の切り出し」で仕事を生み出す取り組みとは？…働く人は１０年で１．５倍　課題は定着化

　障害者の働く場は広がりつつある一方、「担ってもらう仕事がない」などとして、雇用をためらう企業はいまだに多い。こうした中、一つの仕事を細分化し、障害者に任せられる部分を抽出する「業務の切り出し」によって、仕事を生み出す取り組みが行われている。（板垣茂良）

冷凍サケの加工に携わる障害者（福岡市の福岡丸福水産で）

　「ザクッ、ザクッ」。８月上旬、福岡市の水産加工会社「福岡丸福水産」の工場では、職人たちが冷凍魚を同じ厚さに次々とカットする包丁の音が響いていた。同じフロアでは、障害者約１０人が商品を箱詰めしたり、機械でサケを切り身にしたりする作業を行っていた。

　全従業員３３人のうち７人は、障害者手帳を持つ正社員やパート従業員だ。このほかに約１５人の障害者が就労訓練のため工場に通う。

　多くの障害者が働くことを可能にしたのは、業務の切り出しだ。２０２１年、障害者の就労支援や教育を手がける「ビーエイトシーグループ」（福岡市）が買収し、冷凍魚の切り身やフライなどの製造工程を一から見直した。当時、人手不足に

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