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砂糖の摂取は、多量のビタミンやカルシウムを消費する
投稿日 2020年9月24日 07:14:25 (歯科)当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます。
今回も、砂糖について書きます。少ししつこいですね?(笑)
私たちの体内のpH(ピーエイチ:水素イオン濃度指数)は、中性~弱アルカリ性が基本で、7.35~7.45くらいを保ちます。
しかし、取り入れる食品により、体内のpHは変動することが知られています。
食品には、酸性食品とアルカリ性食品があります。
●主な酸性食品
肉類、魚類、卵、穀類、塩、砂糖など
●主なアルカリ性食品
野菜、果物、大豆、海藻、キノコ類など
私たちの生体は、ホメホスタシス(恒常性)により体内のpHを一定に保とうとします。
動物性蛋白質や砂糖を過剰に摂取すると、体内が酸性に傾き、これを中和するために骨からアルカリ性イオンであるカルシウムを動員すると言われいます。
これが、骨粗しょう症の一因ともなっており、動物性食品や砂糖が「骨泥棒」と呼ばれる所以です。
ハムスターやラットに多量の砂糖を摂取させると、骨量の減少や骨粗しょう症の発症をみることが分かっています。
また、砂糖を代謝する際にはビタミンB1を多量に消費してしまうのです。
さらに、カルシウムはマグネシウムと並ぶ抗ス -
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