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塩豚肉ジャガ…体力づくり(2)
投稿日 2020年10月14日 05:20:00 (医療総合)肉ジャガは、たんぱく質が豊富な肉や、ビタミン豊富な野菜を、一緒にとれる栄養豊富な一品です。豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は、疲労回復に効果が期待できます。
[作り方](1) 豚肉を一口大に切ります。
(2) ジャガイモは皮をむいて3cm程度の角切りに、ニンジンは乱切りに、タマネギは1cmほどの薄切りにしておきます。
(3) 糸コンニャクをサッとゆで、水にさらしてアクを取っておきます。
(4) 豚肉とタマネギを鍋に入れてから火を付け、豚肉の色が変わるまでいため、豚肉とタマネギをいったん取り出します。最初から熱々の鍋に入れると肉が焦げ付き、硬くなってしまうので注意しましょう。
(5) 同じ鍋にジャガイモ、ニンジン、糸コンニャクの順に混ぜながら加え、いためていき、豚肉から出た脂を全ての具になじませます。
(6) だし汁と酒、みりん、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、出てきたアクを取り除きます。アルミホイルで落としぶたをして、中火でジャガ
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投稿日 2024 年3 月29 日 05:00:00 (医療総合)
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