ポリポリみそ漬けキュウリ…食感を楽しむ小さなおかず

　こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。

　今月は、食感を楽しむ小さなおかずをご紹介します。

　今回は、お弁当やおつまみにもおすすめの、ポリポリ食感を楽しめるキュウリのみそ漬けです。

　野菜は調理法によって、さまざまな食感を生み出すものが多いです。苦手な野菜があったとしても、「さまざまな野菜を食べさせよう！」とするよりも、食べられる野菜で食感に変化をつけることで、お口の発達を促し、食べる力をアップさせることにつなげましょう。

　キュウリは生のまま・調味漬け・加熱したもの、それぞれ食感が異なります。生のキュウリが苦手な方も多いかもしれません。そんな方は、ひと手間！ 作り方（１）にあるように、両端を切り落としたら、切れ端を使って、本体とこすり合わせ、アク抜きをしましょう。やるとやらないとではおいしさに違いが出ます。青臭さがなくなるので生でも食べやすくなりますよ。

　また、板ずりをすることで、表面のイボが取れ、滑らかになり、口当たりがよくなります。皮は組織が硬く、味がなじみにくいですが、板ずりをすることによって、漬け込み

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