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冷凍ギョーザのカニあんかけ…焼かずに、ゆでることで軟らか
投稿日 2022年6月22日 05:20:00 (医療総合)こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。
今回も冷凍ギョーザを利用したレシピのご紹介です。
冷めた焼きギョーザや、焼いて冷蔵庫で保管していたものを、温めなおしたときに、ギョーザの皮の硬さを感じることはありませんか。特にひだの部分は硬くなりやすいものです。
焼いたギョーザをすぐに食べればよいのですが、様々な理由でそれができない場合もあります。例えば、訪問介護の時間が午前10時だとすれば、そこで昼食や夕食分の調理をするためどうしても冷蔵庫に保管することになります。また、本人の生活リズムによっては、どうしても食事の時間に起きることができない場合もあります。
今回のレシピでは、ギョーザは焼かずに、ゆでることで軟らかくし、さらに温め直しても軟らかく食べられるよう「あんかけ」に仕上げます。あんかけに使用するのはインスタントの卵スープなので、調味料いらずで作ることができます。ポイントとして、分量の水はスープのもとに記載されているものより、10~15cc少なめにすると、とろみ付けをしたときに味がぼやけにくくなります。今はスーパーでたくさんの種類のスープのもとが売られて
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