胃や腸を突き刺すように動くアニサキスの食中毒急増、北海道では７年で２０倍

投稿日 2022年9月16日 09:18:00 （医療総合）

　寄生虫の「アニサキス」による食中毒が近年急増している。秋はとくに集中するとして、北海道は目視による確認などの予防策の徹底を呼びかけている。

　アニサキスは線虫の一種。幼虫は長さ２～３センチ・メートルの白い糸状で、サンマやサケ、サバ、イカなどの内臓表面や筋肉に寄生する。人間の体内に入ると胃や腸の壁を突き刺すように動き、激しい腹痛や吐き気などの症状を引き起こす。

　道によると、アニサキスが原因の食中毒の発生件数は２０１４年に４件だったが、昨年は約２０倍の８１件と急増。このうち、４８％にあたる３９件が９～１１月に発生している。

　アニサキスは魚を６０度で１分間以上加熱したり、マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍すると死ぬ。道は「新鮮な魚介類にも寄生している。自分で釣ったり、人から譲り受けたりした魚はとくに予防を徹底してほしい」と注意をうながした。

Source: yomiドクター

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