嚥下機能が衰えても食事を楽しむ工夫は？…高齢者向けメニューがあるフランス料理店や６５歳以上対象の料理教室も

　いくつになっても楽しく食事を取りたいものです。今回のテーマは「食べる」。加齢で、かんだり、のみ込んだりする力が弱くなった人向けのメニューを用意しているレストラン、６５歳以上を対象にした料理教室などを紹介します。（板垣茂良、小池勇喜）

かむ力や、のみ込む力の弱い高齢者たちに配慮した料理を楽しむ早川さん（右）（９月１５日、神戸市で）

　「トウモロコシのスープがとてもおいしかった。焼きたてのブリオッシュも柔らかくて食べやすかった。次に来るのが待ち遠しい」

　神戸市のフランス料理店「アントルヌー」で９月１５日、２時間のランチ（税・サービス料込み５５００円）を楽しんだ早川 三子（みつこ） さん（８７）はほほえんだ。

　介護が必要な早川さんは普段、神戸市の有料老人ホームで暮らしている。同店への訪問は今年２月以来といい、この日は１１月の誕生日の前祝いを兼ねて、娘２人が提案した。

　アントルヌーは毎月第１と第３金曜日、かむ力やのみ込む力が弱い高齢者や障害者とその家族向けのランチタイムを設けている。この日は、

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