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「ウェルシュ菌」肉や魚・野菜に広く付着、加熱後も残り食中毒の原因に…室温での長時間放置で増殖
投稿日 2024年2月10日 07:25:00 (医療総合)埼玉県は7日、上尾市柏座の上尾中央総合病院で今月1日に病院食を食べた入院患者の男女(30~90歳代)72人が腹痛や下痢などの症状を訴え、うち25人からウェルシュ菌が検出されたと発表した。全員が快方に向かっているという。
同日の病院食は、朝食が大根のとろみ煮やひじきの煮物、昼食が里芋と野菜の含め煮や麻婆春雨などで、入院患者481人に提供された。夕方頃から症状を訴える人が出始めたという。
どの料理が原因かはわかっていないが、県はウェルシュ菌による食中毒と断定。給食業務を受託している「日清医療食品」(東京都千代田区)に対し、同病院での営業を7~9日の3日間停止する処分を出した。同社は6日の夕食から院内での調理を自粛している。
ウェルシュ菌の食中毒は、高齢者や子ども、基礎疾患のある人は重症化することもある。この菌は肉や魚、野菜などに広く付着している。熱に強く、加熱しても一部は残り、大量に調理された後に室温で長時
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