カニクリームドリアがカンタンにつくれます…お弁当用の冷凍コロッケを牛乳で溶くだけ！

　こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。

　食卓にいろいろなおかずを並べて食べるのが好きだった方が認知症になって、どの皿から食べたらよいか、わからなくなってしまうことがあります。

　ご家族は「どうして」とショックを受けてしまうのですが、まずは「食べる意欲があること」を強みとして、食べられる方法を探していきましょう、と私はお声がけします。

　その方の場合は、おかずには手を伸ばさないけれど、ご飯を盛りつけた茶わんを持てば、ご飯だけはしっかり食べられました。

　その時に提案したのが今回のドリアです。

　ご飯にクリームコロッケでつくったソースを加えることで、かむ力も低下していた方にも食べやすくなります。チーズや牛乳も加わるので、少量で栄養が取れます。

　認知症の症状は様々です。この方法がうまくいくこともあれば、白いご飯を汚されるのが嫌という方もいらっしゃいます。

　その方の強みは何なのかをよく見て、負担なく食べられる方法を探すのも、管理栄養士はじ

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