食物繊維が豊富な「サツマイモ」　食べ過ぎると便秘に　排便を促すための適量は？…甘みが増す工夫も紹介

　こんにちは。管理栄養士の山口真弓です。秋の味覚の代表格に「サツマイモ」があります。サツマイモには食物繊維などが含まれていて、食べると便秘を解消させる効果が期待できます。ただし、食べ過ぎると逆に便が出にくくなってしまうため、注意が必要です。今回は、適切な摂取量とレシピをご紹介します。

　食物繊維は、食べると分解されずに大腸へ届きます。水への溶けやすさから、水溶性と不溶性に分けられます。

　水溶性食物繊維は、血糖値の上昇を緩やかにするとともに、腸内細菌の餌となります。一方、不溶性食物繊維は、腸の動きを活発にする働きがある一方、腸内で水分を吸収します。

　サツマイモは、不溶性の割合が多く、食べ過ぎると腸内で水分が減り、便が硬くなります。その結果、便が大腸に詰まってしまい、出にくくなってしまうのです。

　便が硬くなりすぎず、排便を促す効果が期待できるのは、毎日食べるのであれば１日１００グラム程度（１／３～１／２本分）といわれています。便秘解消に役立つからといって、食べ過ぎには注意しましょう。

　サツマイモには

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