タンパク質の正しい採り方～タンパク質=肉ではない～

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今回は、タンパク質の摂取について書きます。

タンパク質はたくさんのアミノ酸がくっついたものです。

私たちの身体を構成するのに必要なアミノ酸は20種類あり、体内で合成されて作られるものと、合成できないものがあります。

この体内で合成できないアミノ酸を、必須アミノ酸と呼んでいます。

つまり、必須アミノ酸は食事で補うことが必要になるのです。


タンパク質を採るには、獣肉や魚などの動物性タンパク質や大豆製品を中心とた植物性タンパク質に分けることが出来ます。

タンパク質のとしての効率が良いのは動物性食品です。

動物性食品は、より多くの種類のアミノ酸を含んでおり、体内への吸収スピードが早いのが特徴です。

一方、植物性食品は、含まれるアミノ酸の種類が少なく、吸収も緩慢といわれています。


ということは、動物性食品だけでタンパク質を採れば良いのではないかと思うかもしれません。

しかしながら、動物性食品には、タンパク質以外にも動物性脂質を多く含みます。

私たちが頻繁に食する獣肉は、主に牛、豚、鳥などですが、いずれも体温が39～40℃以上あって、人間の体温よりも高いので

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