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「健口」で健康(15)舌掃除 口臭や病気防ぐ
投稿日 2020年7月1日 05:20:00 (医療総合)このシリーズでは、予防歯科学が専門の大阪大歯学部教授、天野敦雄さんに聞きます。(聞き手・佐々木栄)
◇舌を思いっきり前に出して鏡を見てください。奥の方に黄色いコケがついていませんか?
この汚れは「 舌苔(ぜったい) 」と呼ばれる細菌の固まりで、口臭の原因にもなります。食べ物や唾液が気管に入る「 誤嚥(ごえん) 」は、高齢者が肺炎を起こす一因ですが、舌苔が多いと細菌が肺に入りやすく、肺炎発症のリスクが高まります。
舌は「細菌のゆりかご」と言われ、外から入ってきた細菌はまず舌の表面を仮のすみかにします。汚れた舌は格好の増殖場所です。
歯学部の学生、J君(21)は大学の講義で、舌の表面には味を感じる「 味蕾(みらい) 」という受容体があり、舌がきれいだと食べ物の味がよくわかると習いました。早速、歯ブラシで舌を磨き、コーヒーを飲んでみました。「いつもより味に深みとコク、苦みがある」。その効果の大きさに驚いたそうです。
甘味、うま味、苦味、塩味、酸味はすべて舌で感じています。高級料亭などの繊細な味を存分に楽しむコツは、事前
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