減塩したいけどなかなか…。うまくいくためのコツはある？

投稿日 2019年6月2日 18:00:52 （医療総合）

減塩が必要なのはどうして？

日本人は塩分を取りすぎているという調査結果が出ています。WHO（世界保健機関）では、「一日の塩分摂取量」の目標値として「5g未満」と定めており、これが一応の世界基準となっています。しかし、日本人の成人男性は10.8g、成人女性は9.2g摂取しており、世界基準の約2倍の塩分を摂っているのが現状です。

日本人が塩分過多な理由 塩分の多い調味料や加工食品を好む 味噌や醤油といった調味料を使った料理、練り物などの加工食品、漬物など、塩分の高い食べ物を多く食べているためです。 パンやウインナーといった欧米食の普及 パンやチーズ、ベーコン、ウインナーといった、塩分含有量が高い欧米食を好んで食べる方が増えているのも要因と言われています。 外食や中食（なかしょく）の増加 外食の増加、総菜や弁当などを買って帰る「中食」の増加なども原因のひとつです。おいしく感じてもらえるよう、外食や中食は塩分が高めなので、塩分過多になっている人が増えています。 減塩に成功するためのコツは？

減塩は長期的に続けることが大切です。以下に、減塩にできる調理方法をご紹介します。

香辛料の辛みをきかせる

辛みがあると塩分が少なめでも満足感が得られます。カレー粉やワサビ、唐辛子などを料理に取り入れましょう。

香味野菜の香りを活用する

三

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